玉ねぎは薄くスライスし、鶏肉は２センチくらいの角切りにして塩コショウを振っておき、ねぎは細かく刻んでおく。卵は目玉焼きを焼いておく。

●の材料を小鍋等で、弱火で煮詰めておく。その間に天ぷら粉を水で溶いておく。

鶏肉から２の天ぷら粉につけて、170くらいの油でカリッとするようにじっくり揚げて、最後に玉ねぎを残った天ぷら粉にからめてバラバラでも塊でも気にせず揚げて天ぷらを作っていく。

丼の半分くらいまでご飯を入れて、上に２にさっと浸した海苔を敷く。さらにその上にご飯を盛って同じように海苔をもう一度敷く。

真ん中に１の目玉焼きで、その周りに３の鶏肉や玉ねぎを２に絡めながら置いていく。（２は余ったら上からかける）ねぎをぱらぱらかけて出来上がり！