粉ゼラチンを100ccの水に振り入れてふやかしておきます。

鍋に水300ccを沸騰させて火を止めます。
その中に紫蘇ジュース、あんず酒、(1)のゼラチンを加えてよく混ぜて溶かし、ゼリー液を作ります。

荒熱が取れたらカップに入れて冷蔵庫で固めます。食べる時、生クリームを上に薄く注いで出来上がりです。