豚肉は赤身と脂肪の境目に包丁で1cm長さの切り目を4～5本入れて筋を切り、両面に塩・胡椒をふって5分くらい置いておく。ボウルに○の材料を混ぜ合わせておく。

豚肉の汁気をキッチンペーパーで拭き、小麦粉を薄くはたいて余分な粉を落として、サラダ油を熱したフライパンで強火で1分焼いたら弱火にして2分焼き、焼き色がついたら裏返す。

豚肉にソースを乗せて全体に広げ、蓋をして2～3分蒸し焼きにしたら出来上がり。