深めの鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて弱火にかける。

にんにくの香りがしてきたら鯛とえびの両面をこんがりと焼く。

２に塩コショウ以外の材料を全部入れて蓋をし強火で５分ほど煮る。

味見をして塩コショウで味を整える。