アヒポキ、ハワイの味
風の町のＰｅｃｏ @cook_40032239
ハワイ在住暦の長い友達に教わった、ハワイの料理ポキ、マグロで作るとアヒポキ、たこで作るとたこポキ、いろんな材料で作ってみましょう。
このレシピの生い立ち
ハワイ料理得意の友達に教わりました。
アヒポキ、ハワイの味
ハワイ在住暦の長い友達に教わった、ハワイの料理ポキ、マグロで作るとアヒポキ、たこで作るとたこポキ、いろんな材料で作ってみましょう。
このレシピの生い立ち
ハワイ料理得意の友達に教わりました。
作り方
- 1
マグロは小さめの一口サイズに切る。
オゴは水に２～３分浸してから細かくきざむ。 - 2
赤唐辛子は粗微塵に切る。辛いのがお好みの方は種ごと使ってください。
わけぎは小口切りにする。 - 3
マグロとオゴをボールに入れてごま油であえる。ロックソルトと赤唐辛子をいれ良く混ぜる。
- 4
わけぎを入れて混ぜる。冷蔵庫でしばし味をなじませる。
食べる前にもう一度混ぜる。 - 5
アジア系の店で売られているポキミックス。オゴ、ロックソルト、赤唐辛子がパックされています。
-
- 6
パッケージの説明によると、鰹、鮭、カジキ、豆腐等でも作れるそうです。私はたこポキが好きです!
コツ・ポイント
オゴはなかなか手に入らないと思いますが、そんな時はわかめでも大丈夫です。ロックソルトは解けて味が馴染むのに少し時間がかかります。急いで食べるとジョリジョリしょっぱいですよ。ロックソルトもなければ普通のお塩で、少し控えめの量で作ってください。
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