新ショウガを好きなように切る。私は千切りに。

切ったショウガをザルに入れ、熱湯をまわしかける。荒熱がとれたらギューっとよーく絞る。

容器に②を入れ、ひたひたまで梅酢を入れる。（私はジップロックで密封。）
以上で出来上がり☆

一週間ほどでドキドキしながら味見。甘ずっぱくて少しピリっとしてました。（＾＾）ｂ
初めて作ってみたので、どれくらい日持ちするのかは不明…。