作り方
- 1
Aのマロンペーストに牛乳を少しずつ加え好みのやわらかさに練る。
- 2
塩以外の材料混ぜる。全体に混ざったら塩を加え混ぜる。
ひとまとまりになったら台に出してこねる。 - 3
表面がつるんとしたら丸めてボウルでラップして一次発酵（2倍に膨らむまで）
- 4
7等分して丸めベンチタイム(15分)
- 5
＞ガス抜きしつつ麺棒で伸ばし、
＞マロンペーストを包んで、
＞溶き卵を塗り、
＞白胡麻をふりかけ、
クッキングシートを敷いた天板に並べ二次発酵（2倍に膨らむまで） - 6
190度のオーブンで20分焼く
-
コツ・ポイント
マロンペーストは少々かためにしたほうが、包みやすいです。
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