胸肉は洗って臭みを取り、削ぎ切りに。
ナスは乱切りにし水にさらしておく。

めんつゆ、ケチャップ、マヨネーズを混ぜ、茄子、胸肉と絡める。時間があれば少し置いとくといい。

熱したフライパンに先ほどの茄子、胸肉
を投入。色が変わってきたらカレー粉を入れ、混ぜつつ炒め、蓋をする。この時点で火は消してok。

五分～十分ほど放置して、火が通っていたら完成。