牛肉の赤ワイン煮
あいここあ @cook_40085220
落合務さんのレシピを参考にしました
煮込むだけで簡単豪華
このレシピの生い立ち
落合務さんの”決定版 落合務の基本のイタリアン”にある牛ほお肉の赤ワインソース煮をアレンジしました
牛肉の赤ワイン煮
落合務さんのレシピを参考にしました
煮込むだけで簡単豪華
このレシピの生い立ち
落合務さんの”決定版 落合務の基本のイタリアン”にある牛ほお肉の赤ワインソース煮をアレンジしました
作り方
- 1
大蒜はつぶしておく
玉葱、人参、セロリはみじん切りにしておく - 2
大き目の鍋にオリーブオイルと大蒜を入れて強火にかける
- 3
玉葱、人参、セロリを入れて炒める
- 4
鍋に牛肉とローリエを加え表面に焼き色をつける
- 5
赤ワインを加えフランべ
- 6
トマトの水煮を加え40分ほど弱火で煮込む
コツ・ポイント
ほお肉でなくてもすじ肉、肩ロースなどで代用しています
豚肉でも美味しいです
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デミグラスソースで煮込むビーフシチューより､少しさっぱりした仕上がり｡ワインの酸味がまろやかな､ちょっと大人の味かもです｡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17755212
