牛すじ肉のどて焼き風
ゆうびしん @cook_40048574
圧力鍋でやわらかくゆでた牛すじ肉を，ねりみそ ID17755122 で煮込んだものです。
このレシピの生い立ち
万能ねりみそ ID17755122 を使った料理の一つです。
牛すじ肉のどて焼き風
圧力鍋でやわらかくゆでた牛すじ肉を，ねりみそ ID17755122 で煮込んだものです。
このレシピの生い立ち
万能ねりみそ ID17755122 を使った料理の一つです。
アプリでひらく作り方
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牛すじ肉の下ゆでは，ほかに使う分を含めて，まとめつくりしました。
牛すじ肉を４cm幅に切る。 -
- 2
♢印材量をパール金属圧力なべに入れ，ひたひたの水を加えて，高圧２５分加熱し，自然放置。
とてもやわらかくなった。 -
- 3
下ゆでした牛すじ肉２１０gを使う。
なべに♦材料とすじ肉を入れ，５分煮る。粉末花かつおを加えて，混ぜ，火を止める。 - 4
器に盛り，ゆずの皮をのせる。
熱いうちに食べるとおいしい。冷めたら電子レンジ加熱で温める。 - 5
残りの牛すじ肉は，田楽風みそおでん ID17756475 に使う。
-
コツ・ポイント
牛すじ肉の下ゆでは，圧力鍋によって条件が変わることがある。
粉末花かつおは，自家製。花かつおを電子レンジ加熱で乾燥し，ミルミキサーで粉末にしたものです。ふたつき空きビンに入れ冷蔵庫で保存できる。
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