田楽風みそおでん
ゆうびしん @cook_40048574
ねりみそ ID17755122 をのせて食べるみそおでんです。どんな具もおいしい。里芋，牛すじ肉＋ねぎ，うずら巻き，など。
このレシピの生い立ち
名古屋のみそおでんは，煮汁にみそを入れるが，今回は名古屋の味のねりみそを田楽風につけて食べます。
田楽風みそおでん
ねりみそ ID17755122 をのせて食べるみそおでんです。どんな具もおいしい。里芋，牛すじ肉＋ねぎ，うずら巻き，など。
このレシピの生い立ち
名古屋のみそおでんは，煮汁にみそを入れるが，今回は名古屋の味のねりみそを田楽風につけて食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
♢は圧力鍋で高圧２５分ゆでる。白ねぎは，軽くゆでる。
すじ肉と白ねぎを楊枝に刺す。
里芋は，電子レンジ加熱し，皮をむく。 -
- 2
玄米餅は，たて４つに切る。
♦をたっぷりの水でやわらかくゆで，水洗い。
こんにゃくと厚揚げ，うずら巻きは，油抜きする。 -
- 3
鶏肉は１分ゆで，ひと口大に切る。
なべにだし汁１Lと，みりん・うすくち醤油各大さじ１を入れ，具を下煮する。 -
- 4
卓上IH調理器にIH用おでん鍋をのせ，だし汁１Lと酒・みりん各大さじ１．３，うすくち醤油大さじ２を入れ加熱する。
- 5
４の鍋の中に，ねりみその小鉢をおく。周りに３のなべから具を移し，温める。
取り皿に具を取り，薬味とねりみそで食べる。
コツ・ポイント
３の下煮は，沸とうしないよう静かに加熱する。
今回の具は，小さめに切っている。
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