干しいたけを水でもどしておく。市販の和風だしでだし汁を作り、もどし汁と合わせて200ccにしておく。
材料は食べやすい大きさに切っておく。

①のだし汁に調味料を入れて煮立て、たまねぎを入れてひと煮立ちさせる。

②に豚肉、しめじを加えさらに煮立て火を通し最後にとき卵でとじて出来あがり。