茄子のへたをとり縦半分に切り、茄子に油をぬりラップで包んでレンジで2分半加熱する。

にんにく、しょうがをみじん切りする。1で加熱した茄子を斜めに1センチ各ぐらいに切る。

フライパンに油を引きしょうがにんにくをいれ、香りがでたらひき肉を入れ炒める。

ひき肉の色が変わったら豆板醤をいれ絡め、その後なすを入れる。

全体に絡まったら☆の調味料をいれ2分ほど煮立たせる。

水溶き片栗粉を少しづつ入れ少しとろみが出たら刻みねぎを加え、風味出しにごま油小さじ0.5を入れたら出来あがり☆