おばあちゃんの菜飯
三四郎 @cook_40014994
小さい頃、めっちゃ食べた
うちのおばあちゃん（98歳）のご飯。
2013年3月18日、写真追加しました。
このレシピの生い立ち
小さい頃ものすごいこれ大好きで、よく食べてました。
最近大根の葉ってあんまりついてないんですよねぇ。
茹でた大根菜はお味噌汁の具にも使えるんですけど、うちは基本的にこのご飯で全部使っちゃいます。
余ったら冷凍しとくといいですよー。
おばあちゃんの菜飯
小さい頃、めっちゃ食べた
うちのおばあちゃん（98歳）のご飯。
2013年3月18日、写真追加しました。
このレシピの生い立ち
小さい頃ものすごいこれ大好きで、よく食べてました。
最近大根の葉ってあんまりついてないんですよねぇ。
茹でた大根菜はお味噌汁の具にも使えるんですけど、うちは基本的にこのご飯で全部使っちゃいます。
余ったら冷凍しとくといいですよー。
作り方
- 1
大根の葉をよく洗う。
虫とかいるから注意。
あ、でも茹でたら落ちますがー。 - 2
フライパンに水をはり、塩を入れて沸騰させる。そこに、大根の葉をぽいっと入れる。
- 3
お箸でお湯にひたしてあげれば、少ない量で茹だりますよん。
- 4
ざるにあげたら、水で冷やし、軽くしぼって塩をふる。でもって、きっちりもう一回しぼる。
細かく刻む。 -
- 5
鮭準備。
塩鮭は焼いてほぐす。
めんどい人は鮭フレーク。私はいつも鮭フレーク。 - 6
焚き立てのご飯に菜っ葉と鮭をまぜて蒸らす。
- 7
器によそっていただきます。
コツ・ポイント
大根の葉っぱはモノによって量が違うので、その辺りは適当に。うちでは二合にまぜてる量は、４の状態で片手に軽く一杯ぶん。辛い塩鮭を使う場合はそのままで大丈夫ですが、中辛の塩鮭を使う場合は最後にちょっと塩入れたほうがいいです。
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