バター不使用・卵一コで河内晩柑のケーキ
monte @cook_40127216
河内晩柑(美生ゴールド・愛南ゴールド・宇和ゴールド・ジューシーフルーツ・ジューシーオレンジ)の生の果肉と皮を使って作る、泡立てなしの簡単ケーキ
(半分は遊んでシロップ漬けの冷凍マンゴー:奥)
バター不使用・卵一コで河内晩柑のケーキ
河内晩柑(美生ゴールド・愛南ゴールド・宇和ゴールド・ジューシーフルーツ・ジューシーオレンジ)の生の果肉と皮を使って作る、泡立てなしの簡単ケーキ
(半分は遊んでシロップ漬けの冷凍マンゴー:奥)
アプリでひらく作り方
- 1
河内晩柑の身を袋から出し、外皮は薄く削りとって千切りに
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- 2
千切りにした皮を軽く水を通してから、マーマレードと洋酒と合わせておく(洋酒はなくてもOK)
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- 3
薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを同じ袋に計量して混ぜ、しゃかしゃかして空気を含ませる。
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- 4
マーガリンを耐熱の容器に入れレンジで溶かしておく(業務スーパーOKのバター風味マーガリン使用、おすすめ☆)
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- 5
オーブンを180℃に余熱する
- 6
ボウルに卵を割り泡立て器で混ぜる(しっかり泡立てる必要はなし)
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- 7
砂糖・水を加えて泡立て器で混ぜる
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- 8
溶かしたマーガリンも入れて泡立て器で混ぜる。(あれば柑橘のオイルも加える)
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- 9
③の粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる(泡立て器のままでOK)
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- 10
②の皮+ジャムを加えて混ぜる(泡立て器のままでもヘラに持ち替えても、どっちでも大丈夫)
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- 11
型に分け入れて生の河内晩柑をトッピング(ちょっと遊んで半分はシロップ漬け冷凍マンゴーを乗せてみました)
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- 12
180℃に余熱したオーブンに入れ、7分くらいしたら温度を160℃に下げ、合計約20分焼成
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- 13
果肉に内袋の白い筋が残っていると、焼いた時焦げます。気になる方は丁寧に取り除いてください。
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コツ・ポイント
果肉を内袋からはずす少しの手間だけで、卵を泡立てることなく、混ぜていくだけでできる簡単ケーキで、思い立ったらすぐ作れます☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24900656
