玉ねぎは粗みじん切りや千切りにする。おばあちゃんは細い千切りにしてましたがお好みの切り方で大丈夫です！

フライパンにサラダ油を適量入れて、玉ねぎが飴色に近付くまで炒めてる。(早く作りたい場合は先に砂糖を入れても大丈夫です！)

❷で砂糖を入れてない場合はここで入れて、ある程度溶けてきたら玉ねぎで土手を作るようにして卵はそのまま真ん中へ入れる。

卵を崩して全体に絡めて半熟くらいになったら味噌を入れて味を調整する。