粉を水で溶き、たまごを加えて生地をつくります。キャベツは細かい千切りに、そばは2-3cmに切ります。

生地を流し込みます。八分目まで入れたら、キャベツ、そば、ねぎ、紅しょうがを全体にまわるように乗せます。

２,3分して周りが焼けてきたら竹串でくるりとまわして返します。

さらに2分程度焼いたら完成です。器に取りだし、ソース、青海苔他好みのトッピングをつけます。切り口はこんな感じ。

お弁当に入れる場合は、少し冷めてから蓋をすると　蒸気でべたべたになることが防げます。