えのきで旨味ＵＰ☆我が家のトマトソース

Name: えのきで旨味ＵＰ☆我が家のトマトソース
Yield: つくりやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト缶(カット) 400ｇ; 玉ねぎ(みじん切り) １個（200ｇ）; にんにく(みじん切り) １欠片; 唐辛子 １本; パプリカパウダー 小さじ1; 赤ワイン 大さじ１; えのき茸 100ｇ; オリーブオイル(炒め用) 大さじ１; 塩コショウ 少々

tearstar @cook_40048693

アレンジ自在万能トマトソース♪えのきだけで旨味＆かさまし。パスタ、グラタン、トーストに。

このレシピの生い立ち
覚書も兼ねたレシピです。
パスタ好きな我が家。定番トマトソースレシピを、よりヘルシーにしてみたところ好評だったので。

アレンジ自在万能トマトソース♪えのきだけで旨味＆かさまし。パスタ、グラタン、トーストに。

えのきで旨味ＵＰ☆我が家のトマトソース

tearstar @cook_40048693

アレンジ自在万能トマトソース♪えのきだけで旨味＆かさまし。パスタ、グラタン、トーストに。

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材料

つくりやすい分量

トマト缶(カット) 400ｇ
玉ねぎ(みじん切り) １個（200ｇ）
にんにく(みじん切り) １欠片
唐辛子１本
パプリカパウダー小さじ1
赤ワイン大さじ１
えのき茸 100ｇ
オリーブオイル(炒め用) 大さじ１
塩コショウ少々

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作り方

1

玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。
えのき茸をほぐし、３㎝幅に切る。唐辛子の種をとる
2

※生トマトを使う場合は、湯剥き後ざくぎりにする
3

厚手の鍋に、オリーブ油・ニンニク・唐辛子を入れ弱火で熱する。香りがでてきたら、玉葱を入れる
4

玉葱がしんなりしてきたら、パプリカ・えのき茸を加え、玉葱が透明になるまで炒める。赤ワインを入れアルコールを飛ばす
5

トマト缶をいれる。中火にし、アクをとりながら７～８分煮詰める。仕上げに塩胡椒で味を調える
6
こちらを使ったアレンジレシピは「ペンネアラビアータ」ＩＤ：17755603

コツ・ポイント

生トマトを使う場合は、酸味強め品種の方が向きます（有れば）。好みでソーセージ等を加えボリュームＵＰして、パスタにも使えます。

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つくれぽ

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tearstar @cook_40048693

2012/12/12 23:48に公開

野菜を美味しく食べられるレシピを考え、様々な国の調理法を学び中。2018、7月結婚。共働き新米主婦業が加わり、毎朝お弁当作りに奮闘中。フードアナリスト2級・野菜ソムリエ＠北海道、食品メーカー勤務。2015年伊パルマハム協会公式サイトプロモーションレシピ開発担当　http://parmaham.org/recipes/list09おから同盟会員、なまホク53のんびりクック夜消活動中。

このレシピのキーワード

えのきトマト缶にんにく玉ねぎ赤ワイントウガラシ

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