きゅうりは板ずりをしてして斜め薄切りにし、千切り。
塩（分量外）を振って軽くもむ。

干し椎茸はもどして千切り。鍋に入れ、戻し汁と足りなければ水でひたひたにして、醤油・みりん少々（分量外）で味付けをして煮切る。

おあげはフライパンかグリルで両面をサクッと焼き、千切りにする。

食べる直前に①～③を●の材料であえる。