春の味覚・ふきのとうと菜の花のパスタ
でゅんでゅんさん @cook_40081616
春を告げる、ふきのとう・菜の花の鮮やかな緑と苦みが食欲をそそるパスタです。
このレシピの生い立ち
自宅からの散歩道沿いに、ふきのとうが顔を覗かせ始めました。摘み取って帰り、すでに冷蔵庫にあった菜の花と一緒にパスタに入れてみようと思い立ちました。
春の味覚・ふきのとうと菜の花のパスタ
春を告げる、ふきのとう・菜の花の鮮やかな緑と苦みが食欲をそそるパスタです。
このレシピの生い立ち
自宅からの散歩道沿いに、ふきのとうが顔を覗かせ始めました。摘み取って帰り、すでに冷蔵庫にあった菜の花と一緒にパスタに入れてみようと思い立ちました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を3cm程度のざく切りにする。
ふきのとうは汚れを落とす。
にんにくをみじん切りにする。 - 2
菜の花とふきのとうを軽く茹でておく。
（炒めるので茹ですぎない） - 3
パスタを茹でる。（表示茹で時間よりも30秒短く）
- 4
パスタが茹で上がる1分前から、にんにく鷹の爪を炒め始め香りを出す。
- 5
菜の花・ふきのとうを炒める。火が通ったら、味噌・砂糖・醤油を加える。
- 6
茹で上がったパスタを炒めた具に加えて軽く炒め和える。
コツ・ポイント
ふきのとうは、小粒でつぼみ状態のものがオススメです。刻むとすぐアクが出るので刻まずに軽く茹でてから炒めます。
味付けはこのほかに、塩胡椒して白ワインを80mlくらい加えるのでも美味しくできると思います。
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