ささみは筋をとって１口サイズのそぎ切り（むね肉は皮ははずしてそぎ切り）にして塩、コショウをふって片栗粉をまぶす

少量のお湯でといたコンソメを入れたとき卵に、お肉を1つづ入れて絡ませ、油をひいた中火のフライパンにどんどん乗せていく

全部乗せたら最初に入れたお肉からどんどんひっくり返して、ひっくり返し終わったら最初にひっくり返したお肉をまたとき卵にからませて、再びフライパンに入れる

とき卵が無くまるで繰り返して卵に火が通ったら出来上がり