キュウリは細く切り、塩をしてしばらく置いて水気を絞ります。薄焼き卵を作り（ハイミーで味付けがおすすめ）、細く切っておきます。要するに冷やし中華の具です。

ごはんに１とみじん切りした大葉とつぶしてみじん切りした梅(練り梅)、白ごまを混ぜ、お好みで塩コショウしてできあがり。