20年前アルバイトに行っていたすし屋さんで教えてもらいました。それ以来この分量です。毎年さば寿司を50本作る時にも活躍しています。もちろん巻寿司もこの分量です。1升と5合を乗せます。
このレシピの生い立ち
20年前すし屋さんでアルバイトしていた時に板前さんから教えてもらいました。それ以来何十年もこの味です。余談ですが毎年、サバ寿司50本と巻寿司30本を作り、お祭りに配り歩きます。そこのすし屋さん、板さんがやめてしばらくしたら閉店しちゃいました。残念!!