水に塩を入れて塩水を作っておきます。

薄力粉に塩水を少しずつ入れながら指５本を立てて混ぜていきます。

何とかひとまとまりになるように（笑）こねます。

ひとまとまりになったらラップを２重包みにするか大きめなビニールに入れて踏みます。ぺちゃんこになったらたたみなおしてまた踏みます。表面がツルツルになるまで何回も（３０分くらい？）ファイト！

ラップで密封したまま冷蔵庫へ。

私は夜に作ったのでそのまま朝まで生地を寝かせました。

冷蔵庫から出し、片栗粉をふりかけながら麺棒で３ミリくらいの厚さになるまで延ばします。

茹で加減をみて固さがよければ揚げて水で洗います。