クミン入り・ビーツの冷製
ラズベリーデザートみたいなビーツの冷たい前菜。ビーツの自然な甘さでさっぱり美味しいです。暑い日のおもてなしにもお奨め♪
このレシピの生い立ち
ビーツ・クレーム・ブリュレにする予定が、卵なしで作ってみたら柔らかすぎる仕上がりになってしまいました。でも味は良いのでお客様にお出ししちゃいました。美味しいと好評だったのでブリュレとしては失敗作ですが、前菜としては合格（笑）なので、レシピに載せちゃいます。
クミン入り・ビーツの冷製
ラズベリーデザートみたいなビーツの冷たい前菜。ビーツの自然な甘さでさっぱり美味しいです。暑い日のおもてなしにもお奨め♪
このレシピの生い立ち
ビーツ・クレーム・ブリュレにする予定が、卵なしで作ってみたら柔らかすぎる仕上がりになってしまいました。でも味は良いのでお客様にお出ししちゃいました。美味しいと好評だったのでブリュレとしては失敗作ですが、前菜としては合格（笑）なので、レシピに載せちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳でコーンスターチを溶かす。生クリームを鍋にかけ、コーンスターチを加えとろりとさせる。火からおろしてサワークリームを混ぜて冷ます。
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- 2
皮をむいたビーツ（生なら茹でて）を乱切りにして、玉葱を適当な大きさに切りフードプロセッサーに入れる。クミンパウダー、赤ワインビネガー、塩、胡椒をして1.の牛乳ミックスを加えて攪拌する。粒が少し残る程度（荒微塵切り）でとめる。
-
- 3
ココット皿に入れて冷蔵庫で冷やす。
-
- 4
サワークリーム小匙１を水でぬらしたスプーン２本を使って交互にスプーンに乗せると、このような形になります。サワークリームを乗せたらすぐにテーブルへ。パンと前菜に♪
-
- 5
ビーツとクミン人気検索でベスト10入り。
レポ下さった皆さんありがとう！2018.11
コツ・ポイント
ビーツは生なら茹でて芯が残らないようにします。今回は茹でてあるものを使っています。ビーツの大きさ（量）で液体を調整してください。とても柔らかい前菜です。ゼラチンを入れてゼリーっぽくしても美味しいと思います。冷蔵庫で十分冷やして（前日に作るのが良いです）お召し上がりください。
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