おせちクリスマスに☆新春お祝ゼリー寄せ
せんの会 @cook_40050850
黒豆や数の子などお正月らしい食材を彩りよく盛り付け、ゼリーを流し込むだけのおしゃれな前菜☆
このレシピの生い立ち
黒豆や数の子などお正月らしい食材を彩りよく盛り付け、ゼリーを流し込むだけのおしゃれな前菜。
前もって作っておけるので、お客様の時には便利です。
内容を洋風にかえれば、クリスマスにもぴったりのレシピ。
おせちクリスマスに☆新春お祝ゼリー寄せ
黒豆や数の子などお正月らしい食材を彩りよく盛り付け、ゼリーを流し込むだけのおしゃれな前菜☆
このレシピの生い立ち
黒豆や数の子などお正月らしい食材を彩りよく盛り付け、ゼリーを流し込むだけのおしゃれな前菜。
前もって作っておけるので、お客様の時には便利です。
内容を洋風にかえれば、クリスマスにもぴったりのレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮を剥き７～８mm厚さの輪切りにして柔らかくなるまで茹で、好みの形に型抜きする。
- 2
三度豆は塩茹でし、冷水に放ち１cmくらいの小口切りする。きゅうりはさいの目切りにする。
- 3
●を合わせておく。鍋に★を煮立て、①の人参を加えて少し煮る。人参はすくい取り、●を加えて煮溶かし、粗熱を取っておく。
- 4
ガラスの器に黒豆・蟹カマ・人参・三度豆・きゅうり・コーンを彩り良く入れ、③のゼリーを流し入れる。
-
コツ・ポイント
☆ 飾り用の 「輪くぐり」 はきゅうりを３～４mmの輪切りにし、中央に穴を２ケ１組にして、１ケだけ切り目を入れ、もう一方の輪の穴に通す。
✍ 数の子・海老・蟹やお好みの野菜でアレンジしてみて下さい。
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