野菜たっぷり♪ドライカレー
あさえもん @cook_40022026
数種類の野菜のみじん切りとひき肉を、野菜ジュースで煮込んだドライカレーです♪市販のカレールウ使用で簡単☆栄養も満点です！
このレシピの生い立ち
ドライカレーを作るときは旨みが出るので、水の代わりに野菜ジュースを使っています。コンテスト用にレシピを改めて作ってみました。
野菜たっぷり♪ドライカレー
数種類の野菜のみじん切りとひき肉を、野菜ジュースで煮込んだドライカレーです♪市販のカレールウ使用で簡単☆栄養も満点です！
このレシピの生い立ち
ドライカレーを作るときは旨みが出るので、水の代わりに野菜ジュースを使っています。コンテスト用にレシピを改めて作ってみました。
作り方
- 1
野菜はみじん切りにしておく。
- 2
フライパンまたは厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで加える。他の野菜・肉の順で炒める。
-
- 3
一日分の野菜・ローリエを加え、煮立ったら弱火にして、灰汁をとりながら１５分煮込む。
-
- 4
いったん火を止めルウを加え溶かし、再び火にかける。水分がなくなったら、塩こしょう・しょう油で味を整える。炊き立てご飯にのせ、パセリをふっていただく。
-
- 5
伊藤園１日分の野菜♪
-
コツ・ポイント
水分が少なく焦げやすいので、お鍋からはなるべく離れないようにしてください。野菜はあるもので大丈夫！ズッキーニ・なす・かぼちゃ・コーンなどもオススメです♪辛さはごく控えめなので、辛味がもっと欲しい方は、ガラムマサラやカレー粉を足してくださいね。しょう油を加えると味に深みが出るのでオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17757080
