濃すぎず、しょっぱすぎず、塩分を気にせずパクパク食べられる味付けにしました。写真では見えないですが、かつおぶしがいい仕事してます。
このレシピの生い立ち
大量にある手作り干し椎茸の消化＆漬物などのご飯の友がないとき用＆離乳食用に出汁を取った残りの昆布の活用にたまに作ります。以前、本で見たレシピは同量の砂糖と醤油で煮るもので、しょっぱすぎて塩分摂りすぎな気がしたので、食べやすくアレンジ。