ひよこ豆はたっぷりの水で1晩戻します。

水を替え、やわらかくなるまでゆでます。(30分くらい)　ゆであがったらざるにあけます。

豆をゆでている間に玉ねぎ、にんにく、しょうがをできるだけ細かいみじん切りにします。

3をテフロン加工のフライパンに入れ、火をつけます。絶えずかき混ぜながら、ねっとりとしたあめ色になるまで加熱します。(焦がさないよう注意！)

カレー粉大さじ2を加え、なじむまでよく混ぜながら加熱します。

豆と水を加え、蓋をしてしばらく煮込みます。

豆が見え隠れするまで煮込んだら仕上げに残りのカレー粉を加え、塩･こしょうで味を整えます。

器に盛って出来上がり。

ナンやターメリックライスとともにお召し上がり下さい。