ヘルシー！こんにゃくのいわし粉まぶし！
味のしみたこんにゃくにたっぷりのいわし粉をまぶしたヘルシーメニューです。何となく「しぞーかおでん」風？
このレシピの生い立ち
低カロリー食材の代表選手のこんにゃくですが、煮物の具だけでは飽きますよね。じっくり味を含ませいわし粉をまぶしたら、栄養満点の副菜にもお酒の肴にもなりました。
ヘルシー！こんにゃくのいわし粉まぶし！
味のしみたこんにゃくにたっぷりのいわし粉をまぶしたヘルシーメニューです。何となく「しぞーかおでん」風？
このレシピの生い立ち
低カロリー食材の代表選手のこんにゃくですが、煮物の具だけでは飽きますよね。じっくり味を含ませいわし粉をまぶしたら、栄養満点の副菜にもお酒の肴にもなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくはあくが抜けやすいよう、あらかじめ2cm角くらいに切るか、食べやすい大きさにちぎります。
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- 2
鍋にこんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、2～3分ゆでざるにあけます。
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- 3
水を張ったボウルにこんにゃくを入れ、あくの色が染み出してきたら水を替えます。これを3～4回繰り返します。
-
- 4
鍋を熱々に熱し、水を切ったこんにゃくを入れます。大きな音がしてこんにゃくが踊ります♪味がしみこみやすいよう表面が少し乾いた感じになるまでから煎りします。
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- 5
ひたひたになるくらいまで水を加え調味料を入れます。一煮立ちさせて蓋をし、常温になるまで自然に冷まします。
-
- 6
冷めたら鍋を中火にかけ、よく混ぜながら汁気がわずかに残る程度まで煮詰めます。
-
- 7
いわし粉大さじ1/2を全体にしっかりまぶします。
-
- 8
器に盛り、さらに仕上げにいわし粉大さじ1/2、青のりをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
こんにゃくのあくは徹底的に抜くとおいしく仕上がります。煮汁にこんにゃくを入れて一度煮立て、いったん冷ましてまた煮ると味がよくしみますよ。時間がないときは普通に煮ちゃってください(笑)。いわし粉の代わりに粉かつおでも。上品過ぎるかな？
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