ミネストローネなるべく具だけをよそい、予め塩・コショウで軽く下味をつけておきます。

卵を溶き、塩・コショウ、シュレッドチーズ（ピザ用、プロセス等でも可）、牛乳を加え混ぜます。

強火で熱したフライパンにバターを溶かし、色づいてきたら②を入れひと混ぜしてから①を加え、ふんわりとかき混ぜ半熟気味に仕上げます。