お肉が崩れる程柔らか～！鶏マーマレード煮

お肉が崩れる程柔らか～！鶏マーマレード煮-レシピのメイン写真

お肉が崩れる程柔らか～！鶏マーマレード煮

fulilinmama @cook_40044911

コラーゲンをた～っぷり摂りましょう♪鶏手羽元を柔らか～く煮たマーマレード煮は、ご飯がすすみます。^-^v

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スペアリブではなく、コラーゲンたっぷりの鶏手羽でマーマレード煮をしてみました。

コラーゲンをた～っぷり摂りましょう♪鶏手羽元を柔らか～く煮たマーマレード煮は、ご飯がすすみます。^-^v

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スペアリブではなく、コラーゲンたっぷりの鶏手羽でマーマレード煮をしてみました。

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お肉が崩れる程柔らか～！鶏マーマレード煮

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コラーゲンをた～っぷり摂りましょう♪鶏手羽元を柔らか～く煮たマーマレード煮は、ご飯がすすみます。^-^v

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スペアリブではなく、コラーゲンたっぷりの鶏手羽でマーマレード煮をしてみました。

コラーゲンをた～っぷり摂りましょう♪鶏手羽元を柔らか～く煮たマーマレード煮は、ご飯がすすみます。^-^v

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材料

４人分

鶏手羽元２０本
☆醤油大さじ５
☆料理のための清酒大さじ１
☆みりん大さじ１
☆にんにく１かけ
★マーマレード大さじ７
★赤ワイン大さじ３

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作り方

1
にんにくをすりおろし、☆の材料をジップロックに入れる。
2
鶏手羽元を漬け込み、冷蔵庫で１時間～寝かせる。
3

圧力鍋に２を入れ、更に★を入れて、ひたひたになる位までお水を注ぎ火にかける。灰汁が出てきたらとる。
4
１５分加圧。３０分放置。蓋を開け、残った煮汁が無くなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

「料理のための清酒」効果でお肉が柔らかくなり、旨みが引き出されます。
圧力鍋でなく、普通のお鍋で煮ても十分柔らか～です。
煮汁が殆ど無くなるまで煮詰めると照りが出てきます。
コラーゲンたっぷりでお肌にもグー！
ご飯がすすみますよ～！^-^

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fulilinmama @cook_40044911

2008/07/08 23:59に公開

ワイン大好き♪お菓子大好き♪毎日、お菓子やお酒にあうおつまみを作って楽しんでます！(*^-^*)

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