塩麹☆鶏胸肉でチキン南蛮
あきのぶどう @cook_40043143
塩麹効果で鶏胸肉がしっとり～♪
簡単揚げ焼きのチキン南蛮。
甘酢もレンジでチン！です＾＾
このレシピの生い立ち
夫が好きなチキン南蛮。簡単に美味しく作れたらいいなと思い、試行錯誤して辿りついた作り方です。
塩麹☆鶏胸肉でチキン南蛮
塩麹効果で鶏胸肉がしっとり～♪
簡単揚げ焼きのチキン南蛮。
甘酢もレンジでチン！です＾＾
このレシピの生い立ち
夫が好きなチキン南蛮。簡単に美味しく作れたらいいなと思い、試行錯誤して辿りついた作り方です。
作り方
- 1
鶏胸肉一口大に切り、塩麹と一緒にビニール袋に入れ、３０分以上冷蔵庫で寝かせる。
- 2
ゆで卵を作り、殻をむき、フォークで潰しておく。玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておく。ピクルスをみじん切りにする。
- 3
★を耐熱皿に入れて、2分ほど加熱。砂糖が溶けていればＯＫ。
玉ねぎの水気を切り、※をボールに合わせておく。 - 4
１を☆にまぶして、サラダ油をフライパン一cmまで注いで、揚げる。塩麹を使っていて焦げやすいので、弱火で。
- 5
いい焼き色がついたら裏返して、弱火で揚げる。最後強火でカラっと揚げる。
- 6
皿に載せて、★をかけて、※のタルタルソースをかけたら出来上がり
コツ・ポイント
鶏肉に火が通っているか心配な方は、フライパンを斜めに傾けて油をためて、肉を油に漬けてみてください。いい高温のパチパチ音がすれば大丈夫です！
ピクルスがない方は、らっきょうで代用しても◎です。
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