野菜の下準備をする。ズッキーニ、ナスは両端を切りそれぞれ４人分各２個ずつに輪切りする。オクラ、甘長とうがらしは竹串で穴を開けておく。玉葱は皮をむき等分に輪切りにする。生椎茸は石づきを切っておく。エリンギは半分に縦割り。

１）の野菜をバットに入れ、ニンニクとオリーブ油をまぶし塩、胡椒を振り下味をして２０分ほど置いておく。

ステーキ用牛肉は塩はしないで、粗挽き黒胡椒だけをして、分量外のオリーブ油を塗っておきます。

バルサミコドレッシングの材料の油以外をボールに順にいれ、泡だて器で混ぜて塩を溶かしたら、最後にオリーブ油を加えてドレッシングを完成する。

夏野菜とステーキ肉をグリルパンなどで（網焼きが個人的には私は好きです）焼き、火が通れば皿に盛り付け、肉には仕上げの塩フルールドセルをかけ、野菜にはドレッシングをかけ、パセリや浅葱を散らす。