サクサク衣！！のコロッケ
emakatu @cook_40039523
ちょっとの工夫で、いつものコロッケがサックサク！！
お菓子を食べているような、そんな美味しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
衣が薄くて、ｻｸｻｸのものを食べたくて。
サクサク衣！！のコロッケ
ちょっとの工夫で、いつものコロッケがサックサク！！
お菓子を食べているような、そんな美味しいコロッケです。
このレシピの生い立ち
衣が薄くて、ｻｸｻｸのものを食べたくて。
作り方
- 1
ジャガイモは洗った後、皮のまま電子レンジで加熱。
その間に、挽肉を油を使わずにフライパンで炒め、出てきた油はキッチンペーパーなどでふきとり、塩コショウで味付け。
- 2
１のジャガイモが柔らかくなったら、皮をむきﾎﾞｳﾙに入れてマッシャーで潰す。
そこに炒めた挽肉も入れてよく混ぜ、ここでまた塩コショウで味付けする。
それを６等分して、形成。 - 3
２に、片栗粉をまんべんなくつけて、あとはいつものフライ同様に卵→パン粉→油で揚げるという工程をすれば完成♪
コツ・ポイント
■この料理のポイントは、小麦粉ではなく『片栗粉』を使う事！！
小麦粉を使うと、衣が厚くなりがちな上に卵の付きが悪い！！
そこで片栗粉にしたら、ムラなく卵が付くし、衣が薄くてサクサク。
美味しくできます。
■お好みで…２の工程のときに、バターを加えてもＯＫ。風味が増して美味しいです。
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