醤油杜氏の寝かせる【しょうゆ麹ＴＫＧ】

Name: 醤油杜氏の寝かせる【しょうゆ麹ＴＫＧ】
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵(L) 1; しょうゆ麹 大さじ１; ご飯 １膳

しょうゆ麹を使って
卵かけご飯をつくりました
一晩寝かせ酵素の力で
旨味が倍増、香りもＧＯＯＤな
卵かけご飯になりました
このレシピの生い立ち
朝ごはんに食べる卵かけご飯を
前日から仕込むと美味しくなるのではと
思い試してみたところ
酵素の力で旨味と香りがＵＰして
いつもと違う上品な卵かけご飯が出来ました

醤油杜氏の寝かせる【しょうゆ麹ＴＫＧ】

醤油杜氏イワズミ @cook_40073201

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材料

1人分

卵(L) 1
しょうゆ麹大さじ１
ご飯１膳

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作り方

1
卵に大さじ1の
しょうゆ麹を入れる
2
混ぜる
そして冷蔵庫で一晩寝かせる
3
寝かせた
卵を炊き立て
ご飯にかける
完成！

コツ・ポイント

しょうゆ麹によって塩分濃度が違うので
分量はお使いのしょうゆ麹でお試しください

使用したのは二反田醤油本店
福岡県産【九州しょうゆ麹】
塩分濃度９パーセント

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つくれぽ

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醤油杜氏イワズミ @cook_40073201

2012/12/10 13:49に公開

九州の100年続く醤油屋で醤油作りをしている醤油杜氏のイワズミです杜氏の作った【しょうゆ麹】を使ったレシピを書いています杜氏のブログもありますので是非ご覧ください【天然醸造、九州・田舎醤油の杜氏（二反田醤油本店）】http://kiyoshi82.blog.fc2.com/グーグルで、九州・醤油・杜氏で検索すると出てきます

このレシピのキーワード

卵かけご飯卵ご飯

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