醤油杜氏の寝かせる【しょうゆ麹ＴＫＧ】
醤油杜氏イワズミ @cook_40073201
しょうゆ麹を使って
卵かけご飯をつくりました
一晩寝かせ酵素の力で
旨味が倍増、香りもＧＯＯＤな
卵かけご飯になりました
このレシピの生い立ち
朝ごはんに食べる卵かけご飯を
前日から仕込むと美味しくなるのではと
思い試してみたところ
酵素の力で旨味と香りがＵＰして
いつもと違う上品な卵かけご飯が出来ました
醤油杜氏の寝かせる【しょうゆ麹ＴＫＧ】
しょうゆ麹を使って
卵かけご飯をつくりました
一晩寝かせ酵素の力で
旨味が倍増、香りもＧＯＯＤな
卵かけご飯になりました
このレシピの生い立ち
朝ごはんに食べる卵かけご飯を
前日から仕込むと美味しくなるのではと
思い試してみたところ
酵素の力で旨味と香りがＵＰして
いつもと違う上品な卵かけご飯が出来ました
作り方
- 1
卵に大さじ1の
しょうゆ麹を入れる -
- 2
混ぜる
そして冷蔵庫で一晩寝かせる -
- 3
寝かせた
卵を炊き立て
ご飯にかける完成！
-
コツ・ポイント
しょうゆ麹によって塩分濃度が違うので
分量はお使いのしょうゆ麹でお試しください
使用したのは二反田醤油本店
福岡県産【九州しょうゆ麹】
塩分濃度９パーセント
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発酵調味料マニア☆ほしちゃん -
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