さっぱり茄子の煮浸し

さっぱり茄子の煮浸し-レシピのメイン写真

さっぱり茄子の煮浸し

namirun @cook_40039937

夏の簡単で美味しい、おつまみにもおかずとしても重宝する１品。
このレシピの生い立ち
お友達の奥さんの家で御馳走になった茄子の煮浸しが美味しかったので、じぶんなりに作ってみました。

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namirun @cook_40039937

夏の簡単で美味しい、おつまみにもおかずとしても重宝する１品。
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材料

４～５人分

茄子４～５本
小ネギ適量
油適量
◎めんつゆ（もう薄めたもの）３００ｍｌ
◎タカラ「料理のための清酒」大１
◎みりん大１

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作り方

1

茄子は半分に切り、上を２ｃｍ残し縦に４ヶ所切り目を入れる。
水に１０分さらしてあく抜き。
2

茄子の水気を切り、油で素揚げ。
3

◎の材料を、鍋で温める。
4

素揚げした茄子の油を切ってから、◎のたれにつけ込む。
冷やしても…
熱くても…
小ネギを食べる直前にちらす。

コツ・ポイント

茄子の油をよく切ってから、つゆに浸ける。

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namirun @cook_40039937

2008/07/06 02:00に公開

毎日の晩酌のおつまみや、育ち盛りの子供達の夕飯メニューを作るのが、一番の仕事で～す。みなさんのレシピをヒントにもっとお料理の幅、広げたいです。よろしくぅ♪

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このレシピのキーワード

煮びたしなすこねぎ

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