しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜておく。サーモンは水気を取り小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で両面に焼き色がつくように焼く。火が通りにくいようなら火を弱めてふたをする。

サーモンに火が通ったらタレを入れてからめる。お好みの野菜と皿に盛り、フライパンに残ったタレをかける。