あさりはしっかり砂出ししておく。
こすり合わせてキレイに洗う。

にんにくとしょうがはみじん切りにする。
にんにくの芯は取り除く。

フライパンを熱しバターを入れ溶けてきたらにんにくとねぎを入れ香りが出るまで炒める。

にんにくの香りが出たらあさりを入れザッと炒め酒を入れてフタをして蒸す。

あさりが開いたら出来上がり。