ごぼうは皮をこそげ、水にさらし、斜めに薄切りにする。

ザルにあげて水をきり、さらに布巾やペーパーで水分を拭き取る。

ごぼうと片栗粉をポリ袋に入れてシェイク！

中温より心持ち低い温度に熱したサラダ油でカラリと揚げる。

揚げている間にボウルにみりん、醤油、砂糖を入れて、砂糖が溶ける程度にレンジでチン☆

ごぼうが揚がったら油をよくきって、5のボウルに入れて、タレを絡める。

器に盛って、白擦り胡麻を振る。