レンコンを５ミリ位にスライスして酢水にさらす。

②ネギをみじん切りしてごま油でいためる。（大さじ２分の１量）荒熱がとれたらひき肉、塩、胡椒とまぜる。

③レンコンをキッチンペーパーで水分をふきとる。片栗粉をまぶして②のひき肉をはさむ。

フライパンに大さじ１のごま油を熱して③のレンコンを焼く。

両面さっと焦げ目がつくまで焼いたら酒、醤油、みりんをいれフタをして１分くらい蒸す。

火の通り具合を見ていりゴマを散らしたら完成♪