豚肉に塩をよく擦り込み、ビニール袋に入れる。酒を入れ、空気を抜いて口を閉じ、軽く揉んで冷蔵庫で１晩置いておく。

1を蒸し器で中に火が通るまで蒸す（30分ぐらい）。必ず網や割り箸などに乗せて、脂が下に落ちるように蒸し器にセットする事。

豚肉を蒸している間にトマトだれを作る。トマトは1cm角の角切りにし、たれの材料と合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうりを細切りにし、濃い目の塩水（分量外）に15分ほどさらし、ざるにあけて水気をよく切っておく。

豚肉が蒸し上がったら、0.5～1cmぐらいにスライスする。

お皿にきゅうりを敷き、スライスした蒸し豚を乗せ、トマトだれをかければできあがり❤