キャベツの芯をくり抜き
沸騰したお湯で茹でる

柔らかくなったら 必要枚数をはがし 芯の厚い部分を削ぎ落としておく

残りのキャベツ2〜3枚数をみじん切りにし 玉ねぎのみじん切り・ひき肉 ・卵・塩・ナツメグと合わせてこねる

３のたねをまるめて キャベツに包む

フライパンにバターを溶かし ロールキャベツに焼き色をつける

赤ワイン・デミグラスソース・ケチャップ・ブイヨンを火にかけ 温まったらロールキャベツを入れ20分程煮込む

煮込む間に 空いたフライパンでマッシュルームをソテーし お鍋に入れ 味を見て塩胡椒する

熱々を盛り付けて インゲンなどを飾る