魚の水気を軽くとり、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
フライパンにバターを熱し、魚をこんがり焼いて取り出す。

ミニトマト、玉ねぎは細かく切り、フライパンにサラダ油を熱して炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、白ワイン、トマトケチャップを入れ、塩・こしょうをし少し煮る。

お皿に盛り付けて出来上がり。
付け合せに温野菜などをのせても。