千切りにしたキュウリに塩少々をもみこみ５分ほどおく。

ボールにスイートチリソースを入れ、マスカルポーネチーズを加えてよく混ぜ合わせる。

２に水けを絞った１と穴子を加えて和える。

今回使った「きざみあなご」とっても便利です。