サラっとお茶漬け風 タイカレー
タイカレーを食卓のメインではなく、シメの一品に！暑い季節も涼しくサラっといただけます。ひき肉カレーの量で、辛さの調節もできちゃいます。
このレシピの生い立ち
タイカレーというと、食卓のメインになりがち。でも、晩酌のあとにちょこっとつまむならお茶漬け風が合うのでは？と挑戦しました。ひき肉カレーの量で辛さも調節できるので、パーティーのシメにも合いそうです＼(^o^)／
サラっとお茶漬け風 タイカレー
タイカレーを食卓のメインではなく、シメの一品に！暑い季節も涼しくサラっといただけます。ひき肉カレーの量で、辛さの調節もできちゃいます。
このレシピの生い立ち
タイカレーというと、食卓のメインになりがち。でも、晩酌のあとにちょこっとつまむならお茶漬け風が合うのでは？と挑戦しました。ひき肉カレーの量で辛さも調節できるので、パーティーのシメにも合いそうです＼(^o^)／
作り方
- 1
鍋に400～450gの水を入れ火にかける。沸いたら、キットのココナツミルク、カフェアライムを入れ2～3分煮立たせ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
- 2
フライパンでひき肉を炒め、色が変わったら粗みじんに切ったたけのこ加えてさらに炒める。
-
- 3
全体が炒められたら、キットのカレーペースト、砂糖を入れいい香りが立つまで炒める（3～5分くらい）。火を止める直前にナンプラーを入れる。
- 4
ごはんを水洗いし、ぬめりを取り、よ～く水を切る。
-
- 5
器に、ごはん、③のカレーひき肉、プチトマトをのせる。
-
- 6
食べる直前に①の冷えたココナツミルクを回しかけ、よ～く混ぜて召し上がれ！
コツ・ポイント
■カレーペーストを加えてからは、香りがたつまでしっかり炒めてください。■食べるときによ～く混ぜて食べてください。■お弁当にするには、ごはんの上にひき肉カレー。ココナツミルクは別の入れ物に入れておくと、お昼においしくいただけますよ～。
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