お肉に★の調味料をすべて混ぜてつけこむ。ここでワインなど酒を少々いれてもよし

お肉の大きさはお好みで！骨付きだとなおおいしい

鍋に油をひいて、お肉を一番下、次にじゃがいも(皮つき）、最後にそら豆をいれてフタをする。ときど～き焦げないていどに位置を変えながら、ジャガイモとお肉に火がとおるまで調理する。

圧力鍋の場合は焦げることもあるので、お水を少し（半カップぐらい）いれて、圧をかける。