米は炊く30分前に研いでおく。

豚肉は塊のまま茹でて冷めてからアラレ切り。カマボコ、人参、もどした干ししいたけもアラレ切り。（私はなるとを使ってます）こんぶは戻してから千切り。

１の材料と●の調味料をすべて鍋に入れる。水加減は調味料の分だけ気持ち少なめに。
普通に炊いて、炊き上がったら上下を返し蒸らして出来上がり。