鶏むね肉は皮をとり、ひとくち大に切る。※皮はあとでだしとして使うので捨てない。
玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。
卵は、若干白身が残る程度にといておく。

フライパンに、★と1の鶏肉・皮・玉ねぎを入れ中火にかけ、ふたをして煮る。

鶏肉に火が通ったらとり皮を取り出す。

3が煮立っているところに、といた卵の半量を入れ軽く混ぜる。残りの卵も入れて火を止め、ふたをする。※2回目はかき混ぜない。

ご飯を器に盛り、その上に4をのせ、さらにちぎったのりをのせたら出来上がり。