パパイヤは種を取り、皮をむく。

横に４ミリくらいにスライス。

さらに大き目の千切する。

ごぼうを洗い、食べやすい大きさにカット。

水につけてアクをのぞきます。（途中1～2回水をかえてください）

にんじんは２ミリくらいの千切り。

うりずん豆はまわりの汚れた部分をカットし、輪切り。

ハムはお好みの大きさに切ってください。

小なべに塩小さじ１（分量外）をいれ、湯を沸かす。
■ごぼうを投入。およそ2分。

■にんじんを入れて、１分半。

■青パパイヤを入れて、1分半。

■うりずん豆を入れて、３０秒。

具材をザルにあけ、荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に、お皿に盛り付け、柚子こしょうソースをかける。

スーパーで１個４００円で購入しました。
炒めたり、酢の物などバリエーションがありますよ。

ベジフールの柚子こしょうソース。
柚子こしょうの風味が高く、大人の味です。